Corba Rossa del Gargano®

Sciaenops ocellatus

Allevata in Gargano dove si lascia accarezzare dalle calde acque sorgive che rendono pure le sue carni. Le caratteristiche dell’ambiente le donano quel sapore delicato e inconfondibile, unico al mondo.

NOTE SENSORIALI

• Colore: livrea di un incantevole rosso rame all’esterno, con carni bianche e compatte
• Gusto: delicato, con delle note leggermente dolci che stimolano i sensi alla degustazione
• Consistenza: carne molto compatta con superlativa densità per un taglio facile e senza sfaldamenti.