Affermiamo la nostra identità culturale
Alleviamo la Corba Rossa del Gargano® alle pendici del Gargano, in un areale dove la macchia mediterranea si protende verso il mare tra i laghi di Lesina e Varano.
Territorio variegato questo, che comprende mare, montagna, laghi, parchi nazionali e paesi ricchi di storia e tradizioni.
In queste terre, ai margini estremi dei Comuni di Poggio Imperiale, Lesina Apricena e Sannicandro Garganico nasce, da una sorgente millenaria, il torrente Caldoli che attraversa l’azienda e le da il nome.
Ittica Caldoli
Qualità e utilizzo di tecniche esclusive e metodiche innovative, nel pieno rispetto della biologia della specie
La Corba Rossa del Gargano®
E’ un pesce straordinariamente bello, di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda.
In natura ama cibarsi di gamberetti, calamari e piccoli pesci; ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che, come i crostacei di cui si nutre, diventa bianca una volta cotta.
Carne pregiata e fine, la Corba Rossa del Gargano® è apprezzata servita cruda, cotta o marinata
ITTICA CALDOLI
SOSTENIBILITA‘ E BENEFICI PER L’AMBIENTE
90.195,7 Kg
Emissioni di CO2 evitate
2.520
Alberi equivalenti piantati
100%
Antibiotic Free
